В Казахстане разработали ПЦР-тест для мяса: определит 17 видов животных
Учёные Казахского агротехнического исследовательского университета имени С. Сейфуллина создали ПЦР-тест, который позволит выявлять подмену сырья в мясной продукции, передаёт tinfo.kz.
Учёные Казахского агротехнического исследовательского университета имени С. Сейфуллина разработали отечественный ПЦР-тест для выявления фальсификации мясной продукции. Новая тест-система предназначена для определения видового состава мяса, что позволит пресечь подмену сырья в колбасных изделиях, полуфабрикатах и консервах. Эту разработку финансировало Министерство сельского хозяйства Казахстана через государственную научно-техническую программу.
ПЦР-тест способен выявлять ДНК 17 видов животных и птиц. Среди них восемь домашних (крупный рогатый скот, лошадь, свинья, овца, коза, осёл, собака, кошка), шесть диких (сайгак, марал, косуля, архар, крыса, мышь) и три вида птиц (курица, утка, индейка). Мультиплексный формат тест-системы позволяет одновременно обнаружить ДНК нескольких видов в одном образце, сокращая количество анализов и расход реагентов.
Этот тест можно использовать для исследования как сырого, так и переработанного мяса. Его внедрение расширит возможности лабораторного контроля мясной продукции в Казахстане, повысит эффективность выявления фальсификации и снизит зависимость от импортных решений, обеспечивая защиту прав потребителей. Потенциальными пользователями станут испытательные и ветеринарные лаборатории, органы госконтроля и предприятия пищевой промышленности.