Готовить турецкие сладости научились талдыкорганские кондитеры

ТАЛДЫКОРГАН. Владелица «Fortuna Food» Ильмира Хакимова став участником проекта «Старший сеньоры» пригласила на предприятие турецкого эксперт-консультант с многолетним опытом в сфере пекарного и кондитерского дела Шахин Торер, сообщает сетевое агентство «TINFO» со ссылкой на пресс-службу Палаты предпринимателей.

Отметим, проект реализуется в рамках программы «Дорожная карта бизнеса 2020».

В ходе двух недель кондитер сделал полный анализ работы «Fortuna Food», поделился идеями по организации рабочего процесса, совершенствования технологий производства, усиления контроля качества.

— У Шахина Торера совершенно другая технология производства и большой опыт в этом направлении. Например, в приготовлении пахлавы самым главным является правильная раскатка теста, у которой очень сложная технология. Также интересная технология дрожевого теста. Нами были приготовлены более 10 видов новых рецептов кондитерских изделий, — рассказала руководитель компании Ильмира Хакимова.

Шахин Торер обучал пекарей и кондитеров приготовлению пахлавы, мороженого, тортов, печенья, пиццы. Кроме того, он подробнее рассказал об оптимизации процессов, эффективных методах управления предприятием и повышения производительности.

— У каждого есть свой фирменный секрет. Я знаю три тысячи рецептов приготовления печенья, тысячи рецептов тортов и порядка 100 видов пахлавы. Например, я показывал как делать пахлаву. Если обучаться, то в течение трех месяцев можно подготовить специалиста, который научиться делать турецкую пахлаву, — поделился эксперт.

Теперь предпринимательница Ильмира Хакимова намерена применить озвученные рекомендации и практические уроки в своем производстве.